Uprawa bakłażana – jak to robić dobrze? Nasze wskazówki

Uprawa bakłażana, znanego także pod nazwą oberżyna, cieszy się coraz większą popularnością wśród ogrodników, zarówno tych doświadczonych, jak i początkujących. Choć ta egzotyczna roślina pochodzi z cieplejszych rejonów świata, można z powodzeniem uprawiać ją również w polskich ogrodach. Jak to zrobić, by cieszyć się obfitymi plonami smacznych i zdrowych owoców bakłażana? Poznaj nasze praktyczne wskazówki i dowiedz się jak uprawiać oberżynę!

Oberżyna a bakłażan – czy to to samo?

Tak, oberżyna i bakłażan to to samo! To dwie nazwy tej samej rośliny. Oberżyna to bardziej tradycyjna, europejska nazwa zapożyczona z języka francuskiego („aubergine”). Inne nazwy tej rośliny to gruszka miłosna, bakman, jajko krzewiste, bałtarzan. Botaniczna nazwa to natomiast psianka podłużna (Solanum melongena). Obojętnie jak nazwiemy tę roślinę, jej uprawa wymaga podobnych warunków.

Bakłażan, podobnie jak papryka, ziemniak czy pomidor, należy do rodziny psiankowatych. Jest to roślina ciepłolubna, dlatego nie jest zbyt odporna na niskie temperatury. Pochodzi z ciepłych rejonów Afryki, Indii, Egiptu i Arabii. Najstarsze wzmianki o uprawie bakłażana pochodzą z Chin i sięgają czasów 2000 lat wstecz, jednak przypuszcza się, że wcześniej były uprawiane w Indiach. Do Europy dotarły później, około VII wieku razem z muzułmanami, którzy podróżowali do Hiszpanii. Świetnie przyjęły się w tym ciepłym kraju, który oferował dla bakłażana idealne warunki uprawy, co dzieje się do dziś. W zimniejszych obszarach tego kontynentu jak np. w Wielkiej Brytanii oberżynę uprawia się w szklarniach.

Jak uprawiać bakłażana w Polsce? Uprawa w gruncie jest możliwa, ale raczej w cieplejszych rejonach kraju i wymaga dobrego przygotowania gleby oraz innych zabiegów pielęgnacyjnych. Łatwiejsza dla naszego klimatu jest uprawa bakłażana w szklarni lub w doniczce. O tym jak uprawiać oberżynę dowiesz się poniżej.

Nasiona bakłażana do uprawy w ogrodzie i na balkonie

Oberżyna Tsakoniki 0.50g

5,50 zł

Kup

Oberżyna Black Beauty 1g

3,70 zł

Kup

Kuchnie świata Oberżyna Black Beauty 1g

3,70 zł

Kup

Oberżyna mieszanka odmian 0.50g

5,50 zł

Kup

Oberżyna BIO Black Beauty 0.50g

7,50 zł

Kup

Bakłażan – właściwości dla zdrowia

Częścią jadalną bakłażanu jest owoc. Może być on wydłużony lub kulisty i botanicznie nazywany jest jagodą. W zależności od odmiany może różnić się barwą. Zazwyczaj przybiera kolor fioletowy lub brunatny, jednak można znaleźć odmiany o białej, biało-fioletowej, różowej, zielonej, biało-zielonej, a nawet czarnej skórce. Owoce bakłażana mają delikatny w smaku miąższ, który jest bogatym źródłem błonnika, potasu, wapnia i magnezu.

Najlepiej zbierać owoce niedojrzałe, są wtedy smaczniejsze. Mniejsze okazy są delikatniejsze w smaku. Skórka warzywa powinna być gładka, błyszcząca, niepomarszczona, a wnętrze jasne. Plony bakłażana zbieraj od lipca do września, października. Z jednej rośliny zbierzesz około 10 owoców!

Bakłażan to warzywo uprawiane ze względu na swoje bogate składniki odżywcze i niską kaloryczność (około 25 kcal/100 g). Oprócz wspomnianego wyżej błonnika, wapnia, magnezu i potasu zawiera on kwas foliowy, mangan oraz potas, a także witaminy (A, K, C, E i z grupy B). Jest również źródłem cennych antocyjanów.

Zastosowanie kulinarne bakłażana

Oberżyna to warzywo cenione przez wegetarian i wegan, ale również przez ludzi, którzy chcą się po prostu zdrowo odżywiać. Używana jest zarówno w daniach wegetariańskich, jak i mięsnych. W Europie bakłażan znany jest od XVI wieku, jednak początkowo uprawiano go jako roślinę ozdobną. Dopiero w XIX w. Włosi zaczęli używać go do dań kulinarnych. Spopularyzowali tę roślinę, doceniając jej walory smakowe. Hiszpanie uważają bakłażana za afrodyzjak i nazywają go „jabłkami miłości"!

Owoce bakłażana należy spożywać po obróbce termicznej, nigdy na surowo! Zawierają one trujące glikoalkaloidy, które giną pod wpływem wysokiej temperatury. Owoce spożywa się panierowane, faszerowane, zapiekane, gotowane, grillowane. Świetnie smakują w połączeniu pomidorami, cebulą, przyprawione oliwą, ziołami, świeżym czosnkiem. Mogą być traktowane jako główny składnik dań lub jako dodatek np. do zup. Znane potrawy z wykorzystaniem bakłażana to baba ghanoush (pasta z oberżyny, Bliski Wschód), zacusca (pasta z pieczonego bakłażana z papryką, Rumunia), caponata (pokrojone pomidory i bakłażany z dodatkiem selera naciowego, oliwek i kaparów podsmażone i podduszone na patelni, Sycylia), a także musaka (pieczony bakłażan z mięsem, pomidorami, serem, śmietaną, ziemniakami i sosem pomidorowym, Grecja).

Bakłażana nie należy spożywać na surowo, koniecznie poddaj go obróbce termicznej przed spożyciem.

Jak uprawiać bakłażana? Najważniejsze informacje

Co raz więcej ogrodników chce w swoich ogrodach mieć oberżynę. Co musisz widzieć o uprawie bakłażana? Po pierwsze należy unikać uprawy w miejscach, gdzie wcześniej rosły rośliny kapustne, korzeniowe, ziemniaki, pomidory i papryka. Po drugie, by rośliny rosły prawidłowo i wydały plony, należy zapewnić im odpowiednie warunki.

Wymagania glebowe

Oberżyna wymaga gleby żyznej, próchniczej i zasobnej w wodę oraz składniki pokarmowe o odczynie lekko kwaśnym (pH 5,5-6,5). Warzywo to można uprawiać w 1/2/3 roku po nawożeniu obornikiem.

Wymagania wodne

Bakłażan ma dosyć duże wymagania wodne, należy regularnie dbać o jego nawadnianie, szczególnie podczas upalnych dni. Niedobór wody skutkuje więdnięciem, zahamowaniem wzrostu rośliny, a w konsekwencji też mniejszymi owocami lub całkowitym ich brakiem. Warto wyściółkować miejsce uprawy, by zatrzymać w glebie więcej wody.

Nawożenie

Pielęgnacja upraw bakłażana obejmuje nie tylko regularne podlewanie, ale także nawożenie. Rośliny te są dość żarłoczne, dlatego warto stosować nawozy bogate w fosfor i potas, które wspierają rozwój owoców. Glebę na wiosnę można zasilić kompostem. Warto również pamiętać o usuwaniu uschniętych liści i regularnym przycinaniu pędów, aby roślina lepiej się rozgałęziała i owocowała. Jeśli chcesz używać naturalnych nawozów i wspomagaczy gleby i roślin sięgnij po mączkę bazaltową. Po więcej informacji zapraszamy do artykułu: Mączka bazaltowa - zastosowanie w ogrodnictwie

Nawozy ogrodnicze

Mączka bazaltowa 2kg

14,70 zł

Kup

Mączka bazaltowa 5kg

24,80 zł

Kup

Ziemia okrzemkowa - diatomit 2kg

28,40 zł

Kup

Nawóz do ogórków i innych roślin dyniowatych

8,50 zł

Kup

Nawóz mineralny do roślin balkonowych 500ml

(4.5)

8,50 zł

Kup

Nawóz organiczny do warzyw, ziół i owoców 500ml

8,50 zł

Kup

Nawóz uniwersalny 500ml

8,50 zł

Kup

Szkodniki

Uprawa bakłażana może być narażona na szkodniki takie jak stonka ziemniaczana, jednak jest to warzywo w miarę odporne na choroby i szkodniki.

Uprawa bakłażana w szklarni

Uprawa bakłażana w szklarni daje najlepsze rezultaty, zwłaszcza w chłodniejszych regionach kraju. Szklarnia lub tunel foliowy zapewnia roślinom stałą, optymalną temperaturę, co sprzyja ich szybkiemu wzrostowi i obfitym plonom. Pamiętajmy, że roślina ta ma duże wymagania cieplne. Bakłażana w szklarni lub tunelu foliowym uprawiamy po przygotowaniu rozsady.

Jak wysiać bakłażana na rozsadę?

• W pierwszej połowie maca wysiej nasiona bakłażana na palety lub do doniczek.
• Nasiona oberżyny wysiej na głębokość 0,5 cm.
• Gdy siewki osiągną jedną parę liści, przepikuj je do doniczek lub na palety o średnicy otworów 6-8 cm.
• Termin sadzenia rozsady bakłażana na miejsce stałe to połowa do końca maja w rozstawie 50 × 50 cm.

Uprawiając warzywa pod osłonami, należy pamiętać o regularnym wietrzeniu i kontrolować wilgotność powietrza. Zbyt wysoka wilgotność sprzyja rozwojowi chorób grzybowych. Rośliny należy podlewać umiarkowanie, unikając przelewania.

Uprawa bakłażana najlepiej udaje się pod osłonami - w szklarni lub tunelu foliowym.

Uprawa oberżyny w gruncie

Bakłażan w uprawie gruntowej udaje się tylko w latach ciepłych i to w niektórych zakątkach kraju. Przede wszystkim potrzebuje on słonecznego miejsca, osłoniętego od wiatrów. Aby uprawiać go w gruncie w polskich warunkach, należy przygotować rozsadę, w taki sam sposób jak uprawiając oberżynę pod osłonami. Termin siewu nasion na rozsadę bakłażana to marzec, sadzonki wysadź na miejsce stałe po pierwszej połowie maja, gdy minie ryzyko przymrozków.

Uprawa bakłażana w doniczce

Nie masz ogrodu? Z powodzeniem możesz uprawiać bakłażany w doniczce na balkonie lub tarasie! Wybierając donicę, warto postawić na dużą, o pojemności co najmniej 10 litrów, aby roślina miała wystarczająco miejsca na rozwój systemu korzeniowego.

Podobnie jak w uprawie gruntowej czy szklarniowej, ważne jest zapewnienie oberżynie odpowiedniej ilości światła oraz regularne podlewanie. Gleba w pojemnikach jest narażona na szybsze przesychanie, dlatego warto pilnować, by podłoże było zawsze lekko wilgotne. Tak samo jak w przypadku uprawy pod osłonami czy w gruncie, aby uprawiać bakłażana w donicy – należy przygotować wcześniej rozsadę.

Roślina ta oprócz jadalnych owoców, może pełnić także funkcje dekoracyjne! Kwiaty bakłażana są urocze, małe, w kolorach różowym lub fioletowym.

Nasiona warzyw do szklarni i pod tunel znajdziesz tutaj:

Arbuz Rosario F1 1g

(4.0)

7,50 zł

Kup

Arbuz mieszanka odmian 1g

(5.0)

5,50 zł

Kup

Arbuz Janosik 0.75g

5,50 zł

Kup

Ogórek Longo da China 5g

5,50 zł

Kup

Arbuz Crimson Sweet 1g

5,50 zł

Kup

Ogórek Brawo F1 2g

7,50 zł

Kup

Papryka Robertina 0.50g

7,50 zł

Kup

Oberżyna Tsakoniki 0.50g

5,50 zł

Kup

Oberżyna Black Beauty 1g

3,70 zł

Kup

Pomidor Baron F1 0.10g

14,30 zł

Kup

Pepino 0.01g

14,30 zł

Kup

Pomidor Polorosa F1 15nas.

35,70 zł

Kup

Arbuz Złoto Wolicy F1 0.50g

7,50 zł

Kup

Papryka Sweet Chocolate 0.50g

7,50 zł

Kup

Arbuz BIO Crimson Sweet 0.50g

(5.0)

7,50 zł

Kup

Papryka Roberta F1 0.50g

(5.0)

15,10 zł

Kup

Okra, Ketmia jadalna Burgundy 2g

5,50 zł

Kup

Papryka Rewia 0.50g

5,50 zł

Kup

Melon Emir F1 1g

7,50 zł

Kup

Ogórek melonowy Carosello Barese 2g

5,50 zł

Kup

Okra, Ketmia jadalna Clemson Spineless 1g

5,50 zł

Kup

Melon Junior F1 1g

7,50 zł

Kup

Papryka Zorza 0.50g

5,50 zł

Kup

Balsamka ogórkowata 2g

5,50 zł

Kup

Ogórek Max F1 10nas.

16,80 zł

Kup

Papryka Symfonia F1 10nas.

16,80 zł

Kup

Melon Seledyn F1 1g

7,50 zł

Kup

Kiwano 0.20g

14,30 zł

Kup

Ogórek Brawo F1 20nas.

13,10 zł

Kup

Ogórek Iwa 1g

14,30 zł

Kup

Ogórek Monika 1g

5,50 zł

Kup

Papryka BIO Robertina 0.30g

(5.0)

7,50 zł

Kup

Papryka Zulu 0.50g

5,50 zł

Kup

Arbuz Moro F1 0.50g

(5.0)

7,50 zł

Kup

Arbuz Orangeglo 1g

7,50 zł

Kup

Kuchnie świata Oberżyna Black Beauty 1g

3,70 zł

Kup

Pomidor Jowisz F1 30nas.

16,80 zł

Kup

Oberżyna mieszanka odmian 0.50g

5,50 zł

Kup

Pomidor Dukat F1 30nas.

16,80 zł

Kup

Pomidor Akord F1 30nas.

16,80 zł

Kup

Oberżyna BIO Black Beauty 0.50g

7,50 zł

Kup

Kuchnie świata Melon Junior F1 0.50g

3,70 zł

Kup

Pomidor Peardrops 0.30g

7,50 zł

Kup

Melon Malaga F1 0.50g

7,50 zł

Kup

Ogórek Skaner F1 2g

5,50 zł

Kup

Ogórek Smyk F1 2g

9,10 zł

Kup

Papryka Orelia F1 0.20g

14,30 zł

Kup

Papryka Topgirl 0.30g

5,50 zł

Kup

Pomidor Black Beauty 0,2g

2,80 zł

Kup

Sprawdzone odmiany bakłażana

Bakłażan to cenione warzywo uprawiane niemalże na całym świecie. Doczekał się on wielu odmian i wciąż trwają pracę nad wyhodowaniem nowych. Szczególnie wytrwale pracują nad tym Japończycy i Hindusi. Współczesne odmiany mają owoce okrągłe, owalne, gruszkowate, o skórce białej, różowej, żółtozielonej, paskowanej, nakrapianej.

Jakie są sprawdzone odmiany bakłażana?

Oberżyna 'Tsakoniki' - wielobarwna odmiana o białych owocach z fioletowymi smugami, paskowana skórka

Oberżyna 'Black Beauty' - bakłażan o ciemnofioletowych owocach, popularna odmiana do wszechstronnego wykorzystania w gastronomii.

Oberżyna mieszanka odmian - mix odmian o zróżnicowanym kształcie o kolorze owoców, od białych, po fioletowe w odcieniach i paskowane, a nawet żółtozielone

Jeśli chcesz poznać inne ciekawe, kolorowe i mniej znane odmiany warzyw zapraszamy do lektury artykułu: Chodź pokoloruj swój świat, czyli zaskakujące odmiany znanych warzyw.

Bakłażan 'Black Beauty' to jedna z najpopularniejszych odmian oberżyny.

Odmiana 'Tsakoniki' to niezwykle ciekawa propozycja bakłażana.

Uprawiając bakłażana warto sięgnąć po mieszankę odmian, by zapewnić sobie różnorodność.

Uprawa bakłażana, choć wymaga pewnej wiedzy i zaangażowania, jest możliwa nawet w polskich warunkach klimatycznych. Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na uprawę w gruncie, doniczce czy szklarni, kluczem do sukcesu jest odpowiednia pielęgnacja oraz dostarczenie roślinie optymalnych warunków do wzrostu. W zamian otrzymasz smaczne i zdrowe owoce, które wzbogacą Twoją dietę i dostarczą cennych składników odżywczych! Warto uprawiać bakłażany w swoim ogrodzie!